Q. 生甘酒と甘酒の違いは？

味の変化を防ぐため加熱処理(火入れ)をしていない甘酒になります。

一般的に加熱処理をすると熱でビタミンが変性し、微生物も死滅し、酵素も死んでしまいます。

しかし、生甘酒なら栄養素をしっかりチャージできます。

Q.なぜ冷凍なのですか？

加熱処理をしていないため常温ですと、微生物や酵素の再発酵が進み、味わいが変化します。その再発酵を冷凍することにより一時的に止めています。

Q.お酒は入っていないのですか？

甘酒＝お酒というイメージがありますが、当店の生甘酒は原料が酒かすではなく糀、もち米、米より作った甘酒になりますのでノンアルコール・砂糖不使用の生甘酒となります。